اتحاد العالم الإسلامي
اتحاد العالم الإسلامي
رئيس مجلس الإدارة د. محمد أسامة هارون رئيس التحرير محمود نفادي

سمبوسة أو سمبوسك تعرفي على ألذ طريقة لإعدادها

طريقة عمل السمبوسة
طريقة عمل السمبوسة

يُصّنف طبق السمبوسة أو السمبوسك كما يطلق عليه البعض من المقبّلات المرغوبة لدى جميع أفراد الأسرة، ويكثر تحضيره في شهر رمضان بحشوات متنوعة، تعرفي على ألذ الحشوات وسر العجينة لسمبوسة تميز سفرتك.

طريقة عمل عجينة السمبوسة

المقادير:

2 كوب من الدقيق.

كوب من الماء.

ربع كوب زيت ذرة.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:

يتم وضع الدقيق في طبق كبير الحجم.

نضع الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات.

نضيف الماء والزيت بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة.

نغطي العجينة ونتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة.

يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ويتم فردها على سطح مرشوش بالدقيق.

تغطى العجينة بورق من النايلون، وتترك حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.

يتم استخدام العجينة من خلال حشوها بأي نوع من الحشوات التالية.

السمبوسة بالجبنة

المكونات:

العجينة المعدة سابقًا أو لفة سمبوسة جاهزة

ميكس جبنة

فلفل رومي

زيتون

زيت

طريقة تحضيرالسمبوسة:

اخلطي الجبنة مع الخضار ثم قومي بحشو السمبوسك وتلف، وكرري الخطوات حتى انتهاء الكمية

ضعيها في صينية مدهونة زيت و يمسح الوجه بالزيت وتدخل فرن ساخن حتي تأخذ لون ذهبي وتقدم.

سمبوسة بالفراخ

المقادير:

سمبوسة.

صدر دجاج مقطع إلى شرائح.

بصلة مقطعة إلى شرائح.

3 ملاعق من الزيت.

نصف ملعقة زنجبيل مطحون.

نصف ملعقة من البهارات.

ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

يتم وضع مقلاة على النار وبها الزيت ويترك حتى يسخن.

نضع شرائح الدجاج والبصل، ونقلبها على النار حتى يتغير لونها.

نضع الزنجبيل والملح والفلفل الأسود والبهارات، وتترك على النار حتى ينضج الدجاج.

نحضر السمبوسة ويتم حشوها بالخليط وتشكل على شكل مثلث.

نحضر صينية للفرن ويدهن بها الزيت، وترص السمبوسة في الصينية.

توضع في الفرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة على الأقل حتى نحصل على اللون الذهبي.

ترص في طبق التقديم وبالهناء والشفاء

سمبوسة بالخضار

المقادير:

عجينة سمبوسة.

بطاطس مبشورة.

جزر مبشور.

بصل مفروم.

كرفس مفروم.

فلفل رومي.

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ملح وفلفل أسود.

ملعقة صغيرة من البهارات.

2 كوب ونصف من الزيت.

الطريقة:

نضع حلة على النار ويضاف إليها زيت الزيتون ويشوح بها حتى يتغير لونه إلى الأصفر.

نضيف البطاطس والفلفل الرومي والجزر والكرفس مع التقليب.

نضع البهارات والملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى تنضج المكونات.

يترك خليط الخضراوات حتى يبرد تماما.

نحضر عجينة السمبوسة ويتم حشوها بالخليط وتغلق جيدا.

نضع مقلاة كبيرة على النار بها الزيت الغزير، ويتم تحمير السمبوسة بها حتى يصبح لونها ذهبي.

من الممكن حشو السمبوسك لحمة مفرومة معصجة أو أي حشوة تفضليها.